您所在的身分:pt电子技术 > 冷库新闻 > pt电子游戏游艺 > 果蔬pt电子游戏游艺要点
全国服务网点
  • 优博娱乐平台网址热线:
    400-680-9500
    13901794028
  • 上海总公司
    Tel:021-36331899
  • 合肥分公司
    Tel:400-680-9500
  • 南京分公司
    Tel:400-680-9500
  • 长沙分公司
    Tel:400-680-9500
  • 福州分公司
    Tel:400-680-9500
  • 杭州分公司
    Tel:400-680-9500
  • 湖北分公司
    Tel:400-680-9500
冷库新闻
果蔬pt电子游戏游艺要点
  • 关键词:果蔬冷库   颁布人:admin   颁布时间:2019-02-25
  •  差别的产品具有差别的冰点,这是由产品内部各种成分浓度所决议的,因此在冰温保鲜贮藏中一个重要的前提是如何使产品在尽可能的低温下坚持生命特征,同时提高品行。冰温贮藏(ice- temperature storage)是将食物贮藏维持在冰温地区的保留,这是继冷藏、冷冻后的第三代保鲜技术。贮藏温度高于0℃(通常为0~10℃)时称为冷藏,低于0℃(通常为- 18℃以下)称为冷冻。长期的应用表明:冷藏时因食物后熟、腐败速度较快,不可能实现食物的长期贮存;冷冻虽然能长期贮存食物,但由于食物的一局部细胞死亡,并且在解冻时出现汁液流失,不克坚持食物的原有风味;冰温贮藏能够抑制果蔬的新陈代谢,使之处于活体状态,能够长期有效地坚持适熟果蔬的固有风味和新奇度,较长时间坚持果蔬的色、香、味以及口感。冰温贮藏果蔬的效果远远优于冷藏,这主要有以下几点原因:
        1)冰温贮藏能够抑制果蔬的呼吸作用,推迟果蔬的呼吸高峰期,减少各种营养成分的损失;
        2)冰温贮藏不但不破坏果蔬的细胞,同时能够提高果蔬的品行,因为在冰点温度附近,为阻止体内冰晶形成,动植物会从体内不断地分泌大批的不冻液,其主要成分是葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等,以降低冰点,生物细胞内释放水溶性分子而切断蛋白质,此时蛋白质会以氨基酸形式释放,或是分解淀粉变成糖分,而这些生理变化都在差别程度上提高了果蔬的品行;
        3)冰温贮藏可有效抑制微生物的生长。在水产品保鲜中,冰温可有效地抑制因微生物和酶的作用而引起的鲜度下降。
    冰温贮藏保鲜技术在国内由于实验设施的原因,大多数研究还只是处于理论和实验室研究阶段。天津市天商冰源科技开展有限公司与天津商业大学相同开展的应用型“果蔬冰温保鲜关键技术研究”通过了科学技术结果鉴定,具备比较完备功能和显著效果的“果蔬冰温保鲜冷库”已经在天津等地投产应用。

  • 上一篇:新奇果蔬的冷藏和冷冻处置
    下一篇:冷库制冷常用术语
条评论